Yaiyla один из самых известных винодельческих проектов Севастополя. Его основатель Виталий Маринчук старается выразить уникальную природу Крыма и доказать, что в этом регионе можно создавать терруарные вина высокого качества из автохтонных и европейских сортов винограда. Торговая марка была зарегистрирована в 2013 году, после чего винодельня приступила к производству вина. Основные принципы винодельческого хозяйства - ферментация на диких дрожжах и качество, именно этим винодельня руководствуется на всех этапах от выбора винограда и оборудования до этикеток и продвижения вина.